Tuinderij WIJdehorst
Van lokale grond tot in het glas
WIJDEHORSTOp de WIJdehorst in Wassenaar verbouwen we druiven, fruit, kruiden en botanicals die hun weg vinden naar onze distilleerderij. Hier begint het verhaal van onze dranken.
Zo dicht mogelijk bij de bron
ONZE AANPAKEen goede drank begint voor ons niet bij de ketel.
Op de WIJdehorst verbouwen we zelf een deel van de ingrediënten waarmee we werken. Verse kruiden, botanicals en fruit voor ons gins, likeuren en eau-de-vie, en druiven voor onze eigen wijn.
Niet omdat het de makkelijkste manier is, maar omdat we willen begrijpen waar onze smaken vandaan komen.
Onze lokale wijn in 2027/2028
ONZE WIJNGAARDOp de WIJdehorst bouwen we stap voor stap aan onze eigen wijngaard. We werken onder andere met Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier en Pinot Blanc: druivenrassen die goed passen bij ons plan om allereerst een mousserende wijn te maken.
De wijngaard biedt ook andere spannende mogelijkheden, zoals gin met druiven.
Plukken. Ruiken. Proeven. Distilleren.
FRUIT & BOTANICALSVan frambozen en bramen tot sleedoorn en jeneverbes: wat op het land groeit, gebruiken we om nieuwe smaken te ontwikkelen voor onze gins, likeuren en eau-de-vie.
Soms wordt een vrucht gemacereerd in alcohol. Soms persen we haar. Soms gaat een ingrediënt rechtstreeks de ketel in. En soms blijkt een experiment zo goed dat er een nieuw product uit ontstaat.
Rondleiding & Proeverij
BELEEF DE WIJDEHORSTTijdens onze rondleiding nemen we je mee over het land. We vertellen over de wijngaard, laten zien welke vruchten en botanicals we verbouwen en hoe we die verwerken tot onze dranken. Daarna is het tijd om te proeven.